SUCHEN IM ECLASS STANDARD

ECLASS bietet Ihnen die Möglichkeit, kostenlos die aktuellen ECLASS Releases anzusehen und zu durchsuchen. Die Suchfunktion ist intuitiv zu bedienen und ermöglicht es Ihnen, den Standard schnell und unbürokratisch kennen zu lernen.

Bitte beachten Sie, dass die Nutzung des ECLASS Standards den Erwerb einer Lizenz über unser DownloadPortal erfordert.
(siehe auch ECLASS Nutzungsbedingungen)

 




eclass image

Klassifikation: 50120000 [AGW709001]

Bevorzugte Benennung 50-12 Backen (Wohnen)
DefinitionBacken ist eine Garmethode, bei der Teig (Teig, eine Teigmasse oder ein Gargut mit Panade) gegart wird. Die Backtemperatur in einem Backofen oder Pfanne liegt meist zwischen 150 und 250 °C, wodurch (aufgrund einer Maillard-Reaktion) oft eine Bräunung eintritt. Beim Backen werden durch die Hitze im Teig enthaltene Gase (CO2 aus Hefegärung oder Backtriebmitteln, eingearbeitete Luft, Aufschäumgase oder Flüssigkeitsdämpfe) ausgedehnt, die den Teig zunächst auflockern (siehe Auflockerungsmittel), beim weiteren Backvorgang wird der Teig verfestigt. Beim Brotbacken entstehen so die Krume sowie die Kruste als Oberfläche. Gebacken werden zum Beispiel Kuchen aller Art und Brotteige sowie Pasteten, Aufläufe, Soufflés, Blätterteiggerichte, Pizzen und Plätzchen. Die vor Weihnachten verkauften Backwaren, die unter den Begriffen Weihnachtsgebäck oder Plätzchen geläufig sind, sind sehr variantenreich in Bezug auf Form, Geschmack und Zutaten
IRDI0173-1#01-AGW709#001
Bereits auf der Merkliste: 0 von max. 4

Haben Sie Fragen?

  • Partner_ATS
  • Partner_AVL
  • Partner_BBG
  • Partner_Braun
  • Partner_DeltaV
  • Partner_Lufthansa
  • Partner_mercateo
  • Partner_Nolte
  • Partner_Phoenix
  • Partner_Siemens
  • Partner_Soenecken
  • Alibaba
  • CADBAS
  • yokogawa
  • wscad
  • wago
  • tradeplace
  • traceparts
  • vgkl
  • vdma
  • tesa
  • strabag
  • teleflex
  • storz
  • smithsmedical
  • sick
  • sartorius
  • roesberg
  • rwth
  • reyher
  • quintilesMS
  • puls
  • pfmmedical
  • pbsNetwork
  • peg
  • paradine
  • pbs
  • nrw
  • nutricia
  • nilfisk
  • medtronic
  • mubea
  • mri
  • lenze
  • lappkabel
  • leyboid
  • knauf
  • kaiserAkraft
  • ifm
  • johnsonAjohnson
  • InfraServ
  • ifcc
  • proactis
  • hella
  • hauni
  • hartmann
  • harting
  • han_kolb
  • ghx
  • gc
  • giz
  • fujitsu
  • fresenius
  • escha
  • endressAhauser
  • etim
  • epro
  • euchner
  • ekUnico
  • gdekk
  • eaton
  • efis
  • dcc
  • dkfz
  • dAts
  • conrad
  • dahlhausen
  • cook
  • clinicpartner
  • ceced
  • classIng
  • bsn
  • amedes
  • abb
  • amperesoft
  • agkamed
  • 3m
  • bayardconsulting
  • zuken
  • wulff
  • wuerth
  • weidmueller
  • urgo
  • tedata
  • schneider
  • schaeffler
  • sana
  • prospitalia
  • pepperlfuchs
  • pentair
  • prodexa
  • oebb
  • medline
  • hollister
  • mpdigital
  • itb
  • festo
  • hager
  • eplan
  • evonik
  • emtec
  • bd
  • BVBG
  • bosch
  • BASF
  • dansac
  • aucotec
  • afim
  • arthrex
  • audi_vw
  • aequitix
  • atrify
  • IOTA Foundation
  • Klöckner & Co
  • leuze
  • noxum
  • morphe
  • vgb
  • BSN medical
  • Berner Trading Holding GmbH
  • Stibo
  • Misumi Europa GmbH
  • IVPS
  • Omikron Data Solutions
  • Schleith GmbH
  • Deutsche Bahn
  • Wieland Electric
  • BBG_Österreich
ECLASS 12.0

ECLASS Release 12.0

jetzt verfügbar!

zum DownloadPortal